El repollo es barato, nutritivo y siempre hay de sobra, pero a menudo me cuesta encontrarle otro uso más allá de la ensalada de col. ¡Esta sencilla receta es deliciosa y facilísima!
Necesitarás: 
- 1 cabeza de repollo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1.5 cucharadita de sal
- 1 tsp pimienta
- 1.5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (¡sustituya con otro tipo de vinagre o limón si es necesario!)
- Corte la col por la mitad y retire el corazón duro del centro. Corte cada mitad en tiras finas.
- Añade mantequilla y aceite a una sartén grande.
- Añade el repollo, la sal y la pimienta una vez que la mantequilla y el aceite se hayan derretido a fuego medio. No te preocupes si no cabe todo el repollo, ¡se encogerá bastante!
- Cocine durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y suave, revolviendo ocasionalmente para que el repollo no se queme pero permita que quede crujiente y caramelizado.
- Retire del fuego y agregue el vinagre de sidra de manzana.
- Añade más sal y pimienta si es necesario. Sírvelo con cerdo, pollo u otra proteína, ¡y quizás unas papas!