Socio destacado: Copa
Cajas de alimentos proporcionadas por Copa.
Roberto y Elizabeth son dueños y gerentes de Copa, un popular restaurante cubano de productos de la granja a la mesa y empleador con salario digno en Durham. Copa ha sido un apoyo clave para la Despensa Comunitaria de Alimentos de Durham (DCFP) y sus clientes durante los últimos dos años.
El matrimonio comenzó a colaborar con el DCFP al inicio de la pandemia participando en un programa que proporcionaba comidas calientes a los clientes. El programa, en colaboración con la organización sin fines de lucro Upstream Works Collaborative, permitía a los donantes contribuir en línea a Copa. Estos fondos cubrían el costo de preparar comidas calientes individuales para los clientes de la despensa cada semana.
Cuando se agotó la financiación del programa este año, Copa buscó otras maneras de seguir ayudando a los clientes de DCFP y, al mismo tiempo, promover la sostenibilidad. Cada semana, Doug, empleado de Copa, entrega de tres a cuatro cajas de delicioso arroz, frijoles, verduras y carne de cerdo para distribuir, además de las cajas de comida que los clientes reciben normalmente.
Además de los comestibles que las familias traen a casa, Copa también distribuye comidas calientes con frijoles, arroz y verduras congeladas después de la cena. Para completar la comida, añaden verduras y especias de Down 2 Earth Farms en Rougemont, Carolina del Norte, y de la granja de Copa en Hillsborough, Carolina del Norte. Bertha, empleada de cocina de Copa, combina estos ingredientes en deliciosas comidas que se complementan con cerdo fresco asado a fuego lento de Parker Family Farms en Hurdle Mills, Carolina del Norte.
A los voluntarios les encanta el olor de la comida cubana y los clientes disfrutan recibir las comidas calientes.
“Apreciamos la amabilidad, la humildad y la dedicación al servicio de Doug, así como la de todo el personal de Copa. Les agradecemos a él y a todos en Copa por todo lo que hacen para apoyar nuestra labor”, comentó Cameron Morgan, subdirector del DCFP.