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¡Todo en escabeche!

 

¡Los encurtidos son una excelente manera de darle un toque extra de sabor a sándwiches o ensaladas! Siempre pensé que necesitaba ser un experto en encurtidos para prepararlos, ¡pero resulta que son facilísimos! Dado que se trata de encurtidos refrigerados, no es necesario utilizar ningún material de enlatado.

¡Sé creativo con esta receta! Prueba diferentes verduras y especias para ver qué te gusta.

 

Necesitarás: 

  • Aproximadamente 2 tazas de la verdura de su elección (cebollas rojas, pimientos, pepinos, zanahorias… ¡lo que prefiera!)
  • 1 taza de vinagre (blanco, de manzana, ¡el que tengas!)
  • 2.5 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
  • (opcional) ajo, granos de pimienta, hojuelas de pimiento rojo, eneldo

 

Cómo llegar:

   1. Corte la verdura en rodajas finas y colóquela en un frasco o en cualquier recipiente hermético.

   2. Ponga agua, vinagre, azúcar, sal y cualquier complemento extra en una cacerola pequeña a fuego alto. A fuego medio. Deje que el azúcar y la sal se disuelvan, removiendo de vez en cuando. Una vez disueltos, retire del fuego y deje enfriar unos minutos.

  3. Agrega la mezcla de vinagre al recipiente con las verduras. Deja reposar desde unas horas hasta toda la noche.

  4. ¡Guárdalos en el refrigerador y disfruta! Duran unos 2-3 meses.